옥수수 효능 12가지와 부작용, 보관방법

옥수수는 미네랄과 기타 영양소가 풍부하기 때문에 다양한 건강상의 이점을 제공하고, 먹는 종실 부분에서 머리, 줄기, 잎, 뿌리에 이르기까지 모두 약효가 인정되고 있습니다. 특히 효능이 있는 것은 한방에서 '남만모'라고 불리는 털입니다. 여기에는 이뇨작용이 있는 무기질의 질산칼륨 등이 포함되어 있어 고혈압, 요로결석, 간염 등에 이용됩니다. 중국의 연구에서는 강혈당 작용과 최유 효과도 보고되었습니다. 오늘은 옥수수 효능과 부작용 및 보관 방법에 대해서 알아보겠습니다.

옥수수란?

옥수수는 세계에서 가장 많이 먹고 재배하는 주식 중 하나로, 전 세계에서 재배되고 있어 쌀, 밀과 함께 세계 3대 곡물의 하나입니다. 그대로 먹을 수도 있고 해외에서는 주식으로 먹고 있는 나라도 있습니다. 콘플레이크나 팝콘 등 다양한 가공품이나 동물의 사료 등 다양한 형태로 우리의 생활에 관여하고 있습니다. 옥수수에는 일반적으로 먹는 달콤한 옥수수와 달콤한 옥수수가 자라기 전에 수확된 영 옥수수, 팝콘 등의 종류가 있습니다. 또한 부족하기 쉬운 식이섬유가 풍부하고, 장 내 환경을 양호하게 정돈해 주기 때문에 변비의 예방 효과도 기대할 수 있습니다. 그 외, 단백질, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E, 아연과 철 등의 영양소도 포함됩니다. 옥수수는 기원전 2000년 전에 재배되어, 남북미 대륙에서 이른 시기부터 중요한 작물로 되어 있었습니다. 유럽으로의 전파는 1492년경으로 콜럼버스가 쿠바에서 스페인으로 가져온 것이 계기로 알려져 있습니다.

옥수수 효능 12가지

옥수수 효능 1. 소화 건강

옥수수는 건강한 생활 습관을 유지하는 데 필요한 식이섬유가 풍부합니다. 옥수수에 포함되어 있는 불용성식이 섬유의 셀룰로오스에는 장 내 환경을 정돈하는 효과가 있습니다. 섬유질은 몸에서 소화되지 않는 식물성 식품의 대부분입니다. 소화되지는 않지만 옥수수의 섬유질은 배변 조절, 혈당 수치 관리 등과 같은 다른 많은 이점을 제공합니다. 또한 불용성식이 섬유의 셀룰로오스에는 장 내의 선박균을 늘리는 작용이 있어서 장 내 환경을 정돈할 것으로 기대됩니다.

옥수수 효능 2. 눈 건강

옥수수에는 과일과 채소에서 흔히 발견되는 비타민 A와 유사한 카로티노이드인 루테인 이 함유되어 있습니다. 루테인은 황반 변성, 백내장 및 기타 눈 상태 의 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다.

옥수수 효능 3. 동맥 경화 예방

옥수수의 배아 부분에 풍부하게 포함되어 있는 리놀레산에는 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다. 동맥경화란 혈관이 단단해져 탄력성이 상실된 상태를 말하는데 진행되면 혈관 안에 콜레스테롤이 모여 혈액의 흐름이 원활하게 가지 못하게 됩니다. 혈관의 노화 현상이라고도 하며, 악화되면 뇌출혈이나 뇌경색, 안저 출혈 등의 질병으로 발전할 가능성이 있습니다. 콜레스테롤에는 나쁜 (LDL) 콜레스테롤과 좋은 (HDL) 콜레스테롤이 있습니다. 나쁜 (LDL) 콜레스테롤은 생활 습관병을 일으키고, 좋은 (HDL) 콜레스테롤은 혈액에서 여분의 것을 간으로 옮겨 대사를 촉진하는 기능이 있습니다. 옥수수에 들어있는 리놀레산은 나쁜 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용이 있다고 알려져 있으며 동맥 경화를 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

옥수수 효능 4. 암 예방

옥수수는 또한 암을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 항산화 물질의 좋은 공급원입니다. 산화 방지제는 시스템에서 자유 라디칼을 제거하므로 매우 중요합니다. 자유 라디칼의 축적은 종종 암으로 이어집니다. 또한 옥수수는 암세포에서 세포 사멸을 유도하고 건강한 세포에는 영향을 미치지 않는 것으로 알려져 있습니다. 또한 항산화 물질의 좋은 공급원인 피토케미컬도 함유하고 있습니다.

옥수수 효능 5. 빈혈 예방

옥수수는 철분이 매우 풍부합니다. 철분은 신체가 빈혈 예방에 중요한 새로운 혈액 세포를 형성하는 데 도움이 됩니다. 또한 탈진, 피로, 쇠약, 현기증, 숨 가쁨과 같은 빈혈 증상을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.

옥수수 효능 6. 당뇨 개선

당뇨병은 치료할 수 없고 통제만 할 수 있는 치명적인 질병입니다. 그렇기 때문에 당뇨병이 있는 경우 식단에 주의를 기울이는 것이 매우 중요할 수 있습니다. 옥수수에는 건강한 양의 피토케미컬이 함유되어 있습니다. 이로 인해 혈액에 존재하는 인슐린을 조절할 수 있습니다. 이를 통해 신체의 설탕 증가 및 감소를 제어할 수 있으므로 당뇨병도 제어할 수 있습니다.

옥수수 효능 7. 변비 개선

옥수수에는 1일 권장량의 18.4%의 섬유소가 함유되어 있어 배변에 좋다는 뜻입니다. 변비 및 치질과 같은 다양한 소화 문제에 도움이 될 수 있으며 결장암에 걸리지 않도록 보호할 수도 있습니다. 섬유질은 대변의 부피를 늘리고 소화관 아래로의 이동을 촉진하기 때문에 배변에 좋습니다. 그 결과 설사와 과민성대장증후군에도 좋습니다.

옥수수 효능 8. 피부 개선

노란 옥수수를 먹으면 체내에서 비타민 A를 생성하는 베타카로틴을 몸에 공급할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 시력과 피부에 매우 좋습니다. 의학적 이점 외에도 옥수수는 모든 범위의 미용적 이점을 제공합니다. 피부 자극, 발진 및 피부 질환을 진정시키기 위해 국소적으로 적용될 수 있습니다. 일반적으로 바셀린이 함유되어 있기 때문에 시중의 제품보다 옥수수를 사용하는 것이 좋습니다. 바셀린은 모공을 막고 피부 호흡을 방해할 수 있습니다. 이로 인해 피부가 칙칙하고 막힌 것처럼 보일 수 있습니다.

옥수수 효능 9. 전립선염 치료

옥수수에는 항산화 성분인 케르세틴이 함유되어 있습니다. 연구자들은 퀘르세틴이 많은 남성에게 영향을 미치는 전립선 염증인 전립선염 치료에 중요한 역할을 한다는 강력한 증거를 발견했습니다.

옥수수 효능 10. 성장 촉진

옥수수에는 성장 촉진에 좋은 비타민 B 성분인 티아민과 니아신이 많이 함유되어 있습니다. 티아민은 신체가 신경 건강과 인지 기능을 개선하는 데 도움이 되는 반면, 니아신은 치매 및 피부염과 같은 일련의 문제를 예방할 수 있습니다. 옥수수는 또한 다량의 엽산을 함유하고 있어 임산부에게 좋습니다. 옥수수에는 천연 항산화 물질인 비타민 E가 풍부하여 각종 질병으로부터 몸을 보호하여 질병에 지장 없이 성장할 수 있도록 도와줍니다.

옥수수 효능 11. 치매 개선

케르세틴은 또한 알츠하이머와 치매에 대한 보호 효과가 있을 수 있습니다. 과학자들은 케르세틴이 신경 세포를 보호하고 신경염증을 감소시켜 잠재적으로 치매 발병률을 감소시킨다는 사실을 발견했지만 더 많은 연구가 필요합니다.

옥수수 효능 12. 피로 해소 효과

옥수수에 포함되어 있는 비타민 B1은 피로를 회복시키는 효과가 있습니다. 비타민 B1은 식사에서 섭취한 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 필수적인 영양소입니다. 탄수화물을 에너지로 바꾸는 힘이 저하되어 버리면 체내의 피로물질인 젖산이 모여 피로하기 쉬워집니다.

옥수수 보관 방법

옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 신선도가 떨어지고 풍미가 손상됩니다. 옥수수는 원시 그대로 보존하는 경우는 상온은 피해 냉장고의 야채실에 세워 보존하는 것이 바람직합니다. 그러나 신선도가 생명의 옥수수는 매일마다 단맛이 얇아져 버리기 때문에 장기 보존에는 적합하지 않습니다. 야채실에 보존하는 경우는 2~3일 중에 상기와 같이 가열 조리하는 것을 추천합니다. 가열 후 조열을 취하여 랩에 감싸, 냉장 보존으로 3~4일은 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한 외피와 수염을 제거하고 랩에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고의 냉장실에서 보존하는 것도 가능합니다.

옥수수 부작용

옥수수에는 매우 많은 양의 지방산이 포함되어 있으므로 주의해서 섭취해야 합니다. 일반적으로 심장 질환의 위험이 있는 사람들은 옥수수기름으로 조리된 음식을 먹어서는 안 됩니다. 이는 문제를 가속화할 수 있기 때문입니다.

옥수수 시럽은 설탕보다 더 나쁜 것으로 간주되며 많은 국가에서 비만의 주요 원인으로 확인되었습니다. 또한 혈중 설탕 수치에 부정적인 영향을 미치고 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 있습니다. 옥수수 시럽은 어떤 대가를 치르더라도 이상적으로는 피해야 됩니다.
피부가 민감하거나 알레르기가 있는 경우 식사에 옥수수를 추가하기 전에 의사와 상담하는 것을 권장합니다. 일반적으로 식단이나 생활 방식에 새로운 것을 추가하기 전에 항상 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
옥수수에는 많은 양의 설탕과 탄수화물이 포함되어 있습니다. 옥수수를 너무 많이 섭취하면 체중이 증가할 수 있습니다. 다이어트 중인 사람은 옥수수 섭취를 피해야 합니다. 옥수수 시럽은 설탕보다 더 나쁜 것으로 간주되며 많은 국가에서 비만의 주요 원인으로 확인되었습니다.

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